Stucco Italiano je v 90. letih ustanovil maestro Giovanni Polistena, ki je že več kot 40 let italijanski obrtnik. Njegova specializacija je proizvodnja in uporaba izdelkov na osnovi apna in mavca. Svojo kariero je začel pri mladih 22 letih, ko ga je strast do beneških ometov pripeljala do uporabe apna po tradicionalnih receptih, ko noben drug ni opravljal te storitve.
Najprej je svoje podjetje začel v Benetkah, zibelki italijanskega obrtništva in središču italijanske arhitekture. Kmalu zatem je začel delati v tujini, kjer je uporabljal beneške omete Marmorino in druge učil umetnosti njihove uporabe. Na koncu se je odločil združiti svoje izkušnje s svojimi prijatelji, obrtniki in proizvajalci materialov na osnovi apna. Tako se je iz te sinergije znanj rodil Stucco Italiano.
Danes je Stucco Italiano med najbolj priznanimi proizvajalci štukatur in dobavitelji beneškega ometa v Italiji in drugje.
